분류 전체보기1 상추겉절이 (부드럽고 상큼한 여름 상차림 기본 반찬) 상추는 보통 쌈 채소로만 생각하기 쉬운데, 겉절이로 무쳐 먹으면 부드럽고 상큼한 맛이 살아나서 여름 반찬으로 딱 잘 어울려요. 기름진 음식이 부담스러울 때도 산뜻하게 곁들이기 좋고, 밥반찬으로도 궁합이 좋아서 금방 한 그릇 비워지게 만드는 메뉴예요. 오늘은 상추가 물러지지 않는 손질법, 양념 비율, 아삭함 유지 팁까지 전체 과정을 자세히 정리해드릴게요.1. 상추 손질과 준비1) 상추 종류 선택청상추처럼 약간 단단한 잎이 겉절이에 잘 맞아요. 너무 부드러운 잎상추는 금방 물러져 아삭함이 오래가지 않아요.2) 물기 제거상추는 씻은 뒤 물기가 조금이라도 남아 있으면 양념이 희석되기 쉬워요. 털어낸 뒤 키친타월로 한 번 더 눌러 물기를 제거해주세요.3) 손으로 찢기칼로 자르면 단면이 넓어져 금방 물러져요. 손으.. 2025. 11. 19. 이전 1 다음